Crónica de mi primera tarta

Ayer era el cumple de Jack y me decía que hacia mil que no tenía una tarta, así que de las cupcakes pasé a mi primer pastel y ésta es la crónica.

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Una crónica de aventuras y desventuras para idear un pastel inspirado en  varias ideas e  ingredientes que tenía en casa. Y como solucioné los imprevistos encontrados, esas cosas que nadie te explica en los vídeos pero que pueden pasar y te entra el pánico.

Primero revisé varios vídeos para hacer el bizcocho, y estos fueron los ingredientes elegidos.

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Los utensilios: batidora, bol, molde, baso medidor, espátula, corta-pizza, plato giratorio, rodillo y esterilla de silicona.

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Tomar las medidas de referencia no siempre funciona, sobre todo porque el molde que tu tengas puede ser más grande que el del video, y como me pasó a mí, tras hacer la primera mezcla y ver lo mucho que quedaba para rellenar mi molde tuve que repetir rápidamente el proceso y hacer nueva mezcla.

Claro, con el doble de mezcla los tiempos de cocción en el horno no funcionaron, aquello subía y subía, pero cuando pinchabas el bizcocho con una aguja de hacer punto, ésta siempre salía mojada. Me quedé sentada en el suelo frente al horno, a partir de los 50 minutos, si aquello subía más no cabría en el horno.

Pero de repente bajó, supongo de tanto abrir el horno para pinchar, y al fin, la aguja salió seca y lo saqué.

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Como veis quedó un poco raro, y lo solucioné recortando todo lo que había sobresalido del molde una vez quitado éste.

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Se me ocurrió partirlo por la mitad y rellenarlo de mermelada de frambuesa.

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Tenía media pieza de fondant (pasta de azúcar elástica) rosa para decorar cupcakes, y pensé en forrar el pastel con ella. Leí en internet que para amasarla, primero con las manos para calentarla, tube que quitarme los anillos porque se quedaba pegada, y luego con un rodillo y una esterilla de silicona especial con circunferencias dibujadas para calcular dimensiones. Como no encontré en el barrio, compre una antideslizante y por el lado rugoso dibujé con rotulador permanete varias circunferencias con todo lo redondo que encontré en casa, el molde, el pie de los taburetes de la cocina, un reloj y la boca y el culo de un jarrón. El lado liso para amasar encima.

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Para que el fondant se pegue al bizcocho has de cubrirlo con nocilla.

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Lo malo es que el fondant tuve que estirarlo y estirarlo para que llegara, quedó tan fino que costó la vida sacarlo de la esterilla de silicona, y no imagináis  ponerlo sobre el pastel. Se agrietó un poco.

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Pero bueno, decorarlo con unas velitas de colores hizo que no quedara tan mal, para ser el primero.

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Eso sí, ¡estaba buenísimo!

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Es difícil que todo salga bien a  la primera, pero pese a  los imprevistos, lo pasé genial. Si os animáis esta es la Receta:

Masa de la 1º vez:

-4 huevos

-124 gr de azucar blanca

-cucharita de esencia de vainilla

-124  gr de harina de repostería

Bates los huevos, el azucar y la esencia juntos durante 10 minutos.

Luego hechas la harina poco a poco removiendo de abajo a arriba con una espátula para que no se vaya el aire de la masa.

Si te sobra mucho más de dos dedos del molde por la parte superior,  has hecho corto, corre a hacer una segunda mezcla:

-Lo mismo pero con 3 huevos, no tenia más. 

Pones la mezcla en el molde, previamente untado por dentro de una fina capa de aceite y espolvoreado de harina para que no se pegue.

Horno:

A 180º y  precalentado, ¿tiempo de cocción? pues no se, 25 min, 25 más, y no se cuantos minutos más hasta que la aguja salió seca. Si esto te pasa, a partir del minuto 50 no dejes de mirarlo y pincharlo de vez en cuando. Y puede que dejar el calor solo por debajo para que no queme por arriba.

Ojo !no pinches hasta pasados los 25 primeros minutos, si abres el horno antes la masa bajará de golpe.

Relleno:

Cuando se enfríe lo sacas del molde y lo partes por la mitad  horizontalmente para cubrirlo de mermelada.

Untas toda la superficie  con nocilla y lo cubres con el fondant (amasado y estirado, pero no dejes que mida menos de 2 o 3 milímetros de espesor o se romperá) , una vez puesto encima de la tarta, lo que sobre lo cortas con un corta-pizzas y el pequeño reborde sobrante lo introduces poco a poco bajo el pastel, te irá genial un plato giratorio.

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Cuando enciendas las velas, hay que soplar rápido, éstas se derriten  con facilidad, y las mías, un cuatro con ojitos, adoptó sorprendentemente la mirada maliciosa de Jack. ¿Sabía que el pastel era para él? ¡Felicidades de nuevo cariño! Me alegra te gustara el pastel  aun con toque gay e infantil a la vez!

 

 

 

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